牛肉，哪些营养？作用大？

牛肉是一种非常受欢迎的食材，它不仅美味可口，而且还富含各种营养成分。那么，牛肉究竟有哪些营养成分呢？

首先，牛肉富含高质量的蛋白质。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质，而牛肉中的蛋白质含量非常丰富。每100克生牛肉中就含有约20克左右的蛋白质，可以满足我们日常所需。

此外，牛肉也是一个很好的铁源。铁是我们身体中重要的矿物质之一，它参与了氧气运输和合成血红蛋白的过程。如果你感到疲倦或容易出现贫血症状，那么多吃点牛肉是个不错的选择。每100克生牛肉中含有约2.5毫克的铁元素。

此外，牛肉还富含维生素B族。维生素B族对于维持身体健康非常重要，它们有助于能量代谢和神经系统的正常运行。在牛肉中，我们可以找到丰富的维生素B12、维生素B6和烟酸等。这些维生素不仅对我们的身体有益，还能提供精神上的愉悦感。